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黄鳝的营养价值有什么好处
黄鳝不仅是美味佳肴的食材，也是一种养生鱼类，常吃黄鳝对视力、记忆力都有很好的功效。以下是小编收集整理的关于黄鳝的营养价值和好处，希望对你有帮助。
黄鳝的营养价值
营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人,近年来活运出口,畅销国外,更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。
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