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厨师长作为炒锅的主管，其不仅要有精湛的厨艺，还要有相当的管理能力。以下是小编精心收集整理的厨师长的岗位职责篇,下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。
厨师长的岗位职责篇1
1、负责本岗位所需调料、用具的准备工作
2、负责所需的复合调味品(汁、水、酱等)的加工制作工作
3、负责原料的初生熟的加工处理
4、参与菜品调整，提高新菜品、新工艺技术
5、负责业务技能培训和本岗位的卫生清理工作
6、完成厨师长交待的其他任务,
厨师长的岗位职责篇2
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