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皮蛋豆腐是一道传统名菜，中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一。下面是有皮蛋豆腐的家常做法，欢迎参阅。
做皮蛋豆腐放的调料
1、准备材料。
2、锅内水煮开，加入少许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡备用;皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用;将榨菜切细丁;香菜洗净切末备用;
3、嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状;捞出控干水分放入大碗中备用，。取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺，搅拌均匀;将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用;
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