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小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称,可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。下面小编就为大家解开小吃店的经营策略,希望能帮到你。
小吃店的经营策略
1、卫生
2、有特色
3、服务好
4、突出小吃特色需要有一两个招牌小吃
5、根据层次定位,设计布局,就餐环境要有特色
6、服务:快,微笑,介绍
小吃店的经营步骤
1、将水发鱼翅排在竹片上,与葱段5克,姜片5克,绍酒10克,一并下沸水锅,煮10分钟去腥味取出,将竹片拿出,放在汤碗里,鱼翅上摆放猪肥膘肉,加绍酒8克,上笼蒸2小时取出,拣去肥膘肉,滗去蒸汁。把鲍鱼切成薄片,每副鸡肫肝一切四,鸭肉、鸡翅膀、瘦猪肉切成小块。把鸽蛋煮熟,去壳,撒上干淀粉滚匀,入油锅炸至呈金黄色。
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