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翻糖膏的用法
翻糖膏由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰。下面小编整理了关于翻糖膏的用法的内容，来看看吧。
翻糖膏的用法
1、将吉利丁和57g冷水浸泡至膨松状。
2、将其隔热水融化成透明液体。
3、加入柠檬汁，搅拌均匀，加入玉米糖浆，拌匀，加入甘油，搅拌均匀，再次隔水加热，将其搅拌成较稀的液体(勺子舀起来呈直线，碗底没有颗粒物)。
4、取一个容器，加入增稠剂和过筛的糖粉约680g(余下的糖粉放在操作台上揉面时用)。
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